식이요법 (481~498) | 한국만성질환관리협회

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문481)영양이란 무엇입니까?

답)영양(營養)이란 사람이 생명을 유지하는데 요구되는 물질(영양소)을 체내에 도입하여 그것 을 자기 자체적 요건에 알맞은 물질로 만들어 이용하는 과정을 말합니다.
이런 과정을 대사(代謝)라고 합니다.
문482)우리에게 필요한 영양소는 무엇입니까?

답)①당질 ②지방 ③단백질 ④광물질(미네랄) ⑤비타민류 등입니다.
문483)우리가 하루에 섭취하는 식품의 종류는?

답)대략 30종 이상입니다.
문484)우리가 필요한 동물성 식품과 식물성 식품의 비율은 어떻게 되는지요?

답)대략 4:6인데, 구미인들은 8:2, 우리는 3:7로 차이가 많습니다.
문485)구미인들의 고혈압과 한국인의 고혈압은 어떤 차이가 있습니까?

답)구미인들의 고혈압은 주로 관상동맥경화에 의한 것이고 한국인의 고혈압은 85%가 본태성 고혈압으로, 전자는 과량의 동물성 식품을 섭취하고 그로 인한 동물성 지방의 과다로 발생되었다고 볼 수 있고, 후자는 지나친 당류 섭취와 지나친 식염 과잉섭취가 그 원인으로 추정되고 있습니다.
문486)구미인과 한국인의 식품 섭취에 있어서 개선책은 무엇입니까?

답)구미인들은 혈중 콜레스테롤, 중성지방을 감소시키는 즉, 체내지질 조절과 동물성 지방섭취 를 줄이는데 기본방침이 있어야 되며, 한국인은 우선 식품의 량을 적게 먹고 당류 섭취를 줄여 체질을 조절하면서 혈중의 중성 지방량을 감소시키는 일입니다.
문487)스트레스와 질병과의 관계는?

답)생체는 다양한 스트레스(한냉 · 중독 · 감염 · 정신적요인 등)을 받으면 공통의 변화로서 ①부 신피질의 비대, ②흉선의 위축, ③위, 십이지장의 출혈 등 세가지 증세를 보인다고 합니다.
또한 계속적인 스트레스는 소화기 궤양을 비롯한 허혈성 심장질환(협심증 · 심근경색), 뇌혈관 장애(뇌경색 · 뇌출혈), 고혈압, 고지혈증, 통풍, 당뇨병, 불면증, 심지어는 암까지 유발합니다.
문488)스트레스 해소를 위한 생활과 영양에 대하여 말씀해 주십시요.

답)신체적인 일로는 정원손질 · 페인트칠 · 세탁 · 서예나 전신운동으로 조깅 · 체조 · 수영 · 에어 로빅, 또는 독서 · 영화감상 · 음악감상을 하는 것이 좋습니다.
또한 비타민 E 및 레시친 등이 많이 함유된 갖가지 씨앗과 비타민 B군이 많이 들어있는 이스트 와 비타민 C가 많은 채소와 과일이 좋습니다.
문489)당질과 스트레스와의 관계는?

답)뇌는 포도당을 유일한 에너지원으로 사용하고 있는데 뇌세포에 공급되는 포도당이 적어지면 뇌는 충분히 활동할 수 없게 되며, 포도당이 많아지면 뇌의 활동이 과잉되어 신경과민· 스트레스 등의 여러가지 장애가 나타납니다.
당질은 곡류에서 섭취하고 청량음료 · 아이스크림 · 과자 · 설탕류의 섭취를 줄이는 것이 바람직 합니다. 설탕의 과잉섭취는 자폐증 · 노이로제 · 등교거부 등의 증세를 보입니다.
문490)단백질과 스트레스와의 관계는 무엇입니까?

답)스트레스에서는 기초대사가 일시적으로 30~40% 정도 항진합니다. 그리고 카테콜라민, 부신 피질 호르몬 등의 이화(異化)호르몬에 의해 단백질이 분해되어 에너지원이됩니다.
쥐의 실험에 서도 스트레스 해소에 충분한 단백질이 유효하다는 것이 증명되었습니다.
문491)칼슘과 스트레스와의 관계는 무엇입니까?

답)칼슘 기능의 하나는 뇌세포의 흥분을 억제하는 활동에 있습니다. 뇌세포 내에 충분한 칼슘이 유지되면 약간의 스트레스 상태에서 정신적 동요와 흥분상태에 빠지지 않게 되므로 우유 · 멸치 · 해조류 등을 권합니다.
문492)비타민 A와 스트레스와의 관계는 무엇입니까?

답)면역기능에서 중요한 역할을 갖는 흉선을 스트레스에서 지키기 위해 비타민 A가필요합니다. 방사선 치료를 받을 때의 부작용도 비타민 A가 막아주므로 동물성 간 및 녹황색 채소의 섭취를 권장합니다.
문493)비타민 B군과 스트레스와의 관계는?

답)비타민 B군은 정신신경을 유지하는데 필요한 영양소입니다. 설탕 등의 당질 소비가 과잉일 때나, 소음 · 스트레스일 때 비타민 B₁의 소비가 증가하며, 우울증 · 자폐증에는 비타민 B6가 보 충되면 효과적입니다.
문494)비타민 C와 스트레스는?

답)비타민 C는 다른 기관보다 부신에 많이 있으나 스트레스를 받으면 부신피질이 많이 분비되 므로 비타민 C가 다량으로 소비됩니다.
사람은 스트레스에 대항하기 위하여 비타민 C가 충분한 채소와 과일 등을 10배 정도 섭취하는 것이 좋습니다.
문495)알코올과 스트레스와의 관계는 무엇입니까?

답)알코올 1g은 열량이 7칼로리이지만 체내에서 에너지로 이용되는 것은 약 5칼로리입니다. 알 코올은 공허한 에너지로서 과음시 비타민 B₁의 부족으로 각기병 증세를 나타낼 수 있으나, 약 간의 술은 친구와 혹은 가족들과 이야기하면서 마시면 즐겁게 스트레스를 발산시키고 피로가 풀리며 내일의 활력을 줍니다.